Fransız Bilim İnsanlarının Yaptığı Çalışma

Fransız bilim insanları, 100 binden fazla yetişkinin diyetini analiz ederek emülgatörlerin tip 2 diyabet riski üzerindeki etkisini inceledi.

Emülgatörler ve Tip 2 Diyabet İlişkisi

Araştırma sonuçlarına göre, **emülgatör tüketen** yetişkinlerin tip 2 diyabete yakalanma olasılığının yüzde 15’e kadar daha fazla olduğu ortaya çıktı.

Araştırmanın Detayları

Fransız Ulusal Sağlık ve Tıbbi Araştırma Enstitüsü’nün yaptığı çalışmada, 104.000 Fransız yetişkine farklı emülgatör gruplarının günlük alımları ve beslenme alışkanlıkları hakkında sorular yöneltilmiştir. 7 yıllık takip sonucunda 1.056 gönüllüye tip 2 diyabet teşhisi konulmuştur.

Hangi Yiyecekler Risk İçeriyor?

Paketli jambon, konserve çorbalar, kek karışımları, süzme peynir ve salata sosları gibi gıdalarda bulunan **emülgatörlerin**, tip 2 diyabet riskini artırdığı belirlenmiştir.

Uzmanların ve Eleştirmenlerin Görüşleri

Uzmanlar, bu bulgunun **gıda katkı maddelerinin günlük alım miktarlarına** ilişkin endişeleri artırdığını belirtirken, eleştirmenler ise bulguların yalnızca gözlemsel olduğunu ve bilimsel olmadığını savunmaktadır.