Kent Mutfağının Korunması ve Tanıtılması İçin Çaba
Mardin Artuklu Üniversitesi, kent mutfağının korunması, geliştirilmesi ve dünyaya tanıtılması amacıyla önemli çalışmalar yürütüyor. Bu kapsamda Mardin kebabı ve harire tatlısı gibi yöresel lezzetler coğrafi işaret alarak koruma altına alındı.
Gastronomik Anlamda Önemli Adımlar Atılıyor
Rektör Prof. Dr. İbrahim Özcoşar, yapılan açıklamada, alluciye, fırkiye ve ırok gibi yöresel yemeklerin de coğrafi işaret aldığını belirtti. Özcoşar, “Mardin adım adım gastronomik anlamda hak ettiği yere yürüyor” dedi. Kentin zengin mutfak kültürünün dünya çapında tanıtılması için çalışmaların kararlılıkla sürdürüldüğü vurgulandı.
